О концепции:

Современное прочтение классической кофейни, в которой сочетаются локальные вкусы, международные тренды и авторский подход к напиткам. «Тутла» — это кофе как культура: качественные зерна, забота о деталях и дружелюбный сервис. Каждое пространство кофейни продумано как место встречи, диалога и вдохновения.

Формат:

· Авторская сеть кофеен в формате specialty casual

· Кофе на локальной обжарке + популярные напитки (матча, рафы и др.)

· Пространства с локальной айдентикой и маркетами локальных брендов

· Подходит для встреч, работы и личного «перезаряда»

Средний чек:

≈ 400–600 ₽

Площадки:

3 кофейни в Чебоксарах, расположенные в оживлённых городских локациях.

https://tytla.ru/coffee

О концепции:

Современная столовая нового поколения, сочетающая технологии, прибыльность и гостеприимство. Здесь делают ставку на свежие продукты, автоматизацию и быструю подачу без потери качества. Это не просто столовая, а рабочий инструмент для городской аудитории.

Формат:

· Современный fast casual в формате самообслуживания

· Визуально чистый и технологичный интерьер

· Расширенная линейка блюд: от завтраков до комплексных обедов

· Упор на прибыльность, контроль себестоимости и скорость отдачи

Средний чек:

≈ 350–450 ₽

https://tytla.ru/stolovaya

О концепции:

Первый в регионе гастрономический ресторан чувашской кухни, где традиции раскрываются через современную подачу и локальные продукты. Здесь исследуют культурный код региона, восстанавливают рецепты и адаптируют их для нового поколения гостей.

Формат:

· Национальный ресторан высокой кухни

· Подача блюд на основе локальных продуктов и техник

· Атмосфера современного этно-дома

· Точка притяжения как для туристов, так и для жителей города

Средний чек:

≈ 1 800–2 200 ₽

Награды:

· Участие в гастрономических фестивалях

· Проект активно поддерживается региональными туристическими инициативами

https://suvaryrest.ru/

О концепции:

Современный ресторан южной кухни с акцентом на эмоции, музыку и атмосферу. Это новое прочтение гастрономического пространства, где объединены кухня Кавказа и Ближнего Востока, вечерние шоу-программы и уютная обстановка.

Формат:

· Авторский ресторан в сегменте премиум-casual

· Меню с блюдами армянской, грузинской и узбекской кухни

· Танцевальные шоу-программы и вечерние мероприятия

· Отлично подходит для праздников, ужинов и встреч

Средний чек:

≈ 2 500–3 000 ₽

https://totsamiybarashek.ru/

О концепции:

Первый ресторан в Чувашии, работающий по системе «честных цен» (true cost). Современный подход к управлению экономикой ресторана делает его открытым и прозрачным для гостя: каждый платит только за продукт и фиксированную сервисную надбавку.

Формат:

· True cost casual: честные цены, понятный продукт

· Современный интерьер и понятный гастроформат

· 2 ресторана в Чебоксарах

· Выгоден для гостей и устойчив для оператора

Средний чек:

≈ 1 200–1 500 ₽

Награды:

· Упоминается как один из самых открытых гастропроектов региона

https://takeiteasy21.ru/

О концепции:

«Квели» — ресторан грузинской кухни с сильным семейным и гастрономическим акцентом. Это пространство, где грузинская еда сочетается с элементами локального колорита: в меню встречаются и хачапури, и блюда с чувашским акцентом. Есть всё для неспешного отдыха с семьёй: детская комната, пекарня, сыроварня и панорамный вид.

Формат:

· Семейный ресторан с расширенной инфраструктурой

· Меню с грузинскими и авторскими блюдами

· Собственная пекарня и сыроварня на территории ресторана

· Пространство для отдыха, праздников и событий

Средний чек:

≈ 2 000–2 500 ₽

https://kveli.ru/

О концепции:

Многофункциональный гастрономический кластер под открытым небом, объединивший фермерские рынки, гастрономические корнеры, фуд-корт и события. Это современное пространство с историческим лицом и урбанистической подачей, где культура питания встречается с локальными традициями.

Формат:

· Гастрорынок + событийная площадка

· Уникальный дизайн с отсылкой к купеческим дворам

· Авторские концепции стритфуда, гастробаров и фуд-корнеров

· Пространство для семейного и культурного досуга

Средний чек:

от 500 ₽ (в зависимости от формата корнера)

https://efremovskydvor.ru/

О концепции:

Кафе, концепция которого строится на истории персонажа по имени Вася и его приключениях в Китае. В основе — русско-китайская кухня: традиционные блюда китайской кухни, адаптированные под локальные вкусы.

Формат:

· Fast casual кафе с авторской концепцией

· Русско-китайская кухня, переосмысленная для современного гостя

· Демократичные цены и высокая посадочная оборачиваемость

· Лёгкий интерьер, ориентированный на молодую аудиторию

Средний чек:

≈ 800–1 200 ₽

https://love.eplgroup.ru/tpost/515o03ty71-vasya-iz-guanchzhou-kafe-russko-kitaisko

Грузинское бистро, основанное на классических рецептах и визуальной эстетике Грузии. Интерьер вдохновлён архитектурой и искусством Тбилиси. В меню — традиционные грузинские блюда: хачапури, хинкали, пхали и молодое домашнее вино, адаптированные под городской ритм и формат повседневного посещения.

Формат:

· Открытая кухня

· Быстрое обслуживание и понятные блюда

· Современный дизайн с отсылками к культуре Грузии

· Удобно для обедов, ужинов и трафика в центре города

Средний чек:

≈ 1 200–1 500 ₽

https://love.eplgroup.ru/tpost/hfl74ep8e1-shavi-gruzinskoe-bistro

О концепции:

Кафе-пекарня, где фокус сделан на завтраках в течение всего дня, выпечке из локальных продуктов и атмосфере простоты. Это пространство с высокой проходимостью, настроенное на регулярные визиты. Подходит как для быстрой посадки, так и для комфортного завтрака.

Формат:

· Завтраки весь день, свежая выпечка, авторская подача

· Высокий дневной трафик, акцент на repeat guests

· В интерьере игра форм — арочные проемы в форме багетов, спинки диванов в форме печенья Савоярди

· Упрощённое меню с сезонной ротацией

Средний чек:

≈ 700–900 ₽

https://love.eplgroup.ru/tpost/xy16rsvfe1-kafe-pekarnya-muka-i-fartuk

О концепции:

Семейная траттория, вдохновлённая атмосферой итальянского дома — тёплого, шумного, живого. Интерьер разработан совместно с STUDIO SHOO: мозаика, яркие цвета, антикварные детали и авторская лепнина создают пространство, в котором хочется оставаться. В основе меню — паста и равиоли ручной работы, пицца с длительной ферментацией теста и классические закуски. Простая, насыщенная еда — для семейных обедов, встреч и повседневных удовольствий.

Формат:

· Открытая кухня

· Быстрое обслуживание без потери качества

• Вино на кране и коктейли

· Подходит для обедов, ужинов и тёплых встреч

· Доступен заказ на доставку

Средний чек:

≈ 2 000–2 500 ₽

https://love.eplgroup.ru/tpost/sujmv9fv61-trattoriya-dito-italiano

О концепции:

Аутентичный коктейльный бар, созданный в партнёрстве с ReLab.Family (Казань). Бар вдохновлён лабораторией вкусов, где миксология становится искусством. Интерьер — сочетание индустриального шика и тёплой камерности. Отличается высоким уровнем проработки коктейльной карты и сервиса.

Формат:

· Коктейльный бар с авторскими напитками, бармен может приготовить любой коктейль по желанию гостя

· Концептуальная подача и локальные ингредиенты

· Подходит для вечернего отдыха, свиданий и дегустаций

Средний чек:

≈ 1 500–2 000 ₽

О концепции:

Проект с миссией и настроением. «Мечта» — это не просто кафе, а пространство, где важны смыслы, уют и внимание к человеку. Здесь подают завтраки весь день, работают с локальными поставщиками, организуют благотворительные инициативы и вдохновляют гостей быть частью чего-то большего.

Формат:

· Кафе с фокусом на смыслы, детали и заботу

· Меню с завтраками, блюдами для разных типов питания

· Маркет с литературой и локальными товарами

· Проект с благотворительной и культурной миссией

Средний чек:

≈ 800–1 200 ₽

Фабрика кухни — производство площадью 230 квадратных метров, включает в себя 4 отдельных цеха. Фабрика-кухни обеспечивает полуфабрикатами всю группу, осуществляет работу с сервисом "Самокат" в Йошкар-Оле и сотрудничает с организациями города по предоставлению питания. Планируется расширение сотрудничества с "Самокатом" на Казань и Чебоксары в августе-сентябре. Также продукция будет представлена в "Яндекс.Лавке" в этих же городах. Компания имеет собственный веб-сайт и мобильное приложение доставки, где гость может сделать общий заказ сразу из 4х ресторанов. Также все проекты представлены на сервисе Яндекс Еда и Деливери