Формат:
Ресторан французской кухни — кухни бистро регионов от Нормандии до Марселя и европейская классика с открытой угольной печью, собственной пекарней и детально продуманным интерьером от Pergaev Architectural Bureau
Площадь и посадочные места:
Расположено на втором этаже исторического особняка 1905 года на ул. Ленина, 11.
3 зала: Главный зал (~60 мест), средний (~30 мест), малый с камином (~20 мест). Всего — ≈ 100 посадочных мест.
Награды:
Серебряная Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса 2025 — за лучшую новую концепцию (из 12 финалистов).
Финалист премии WHERETOEAT SIBERIA 2024 (занял 14-е место).

«BEERBISTRO» — элегантный гастрономический бар, созданный для настоящих ценителей вкуса и камерной атмосферы. Расположенный в самом центре Новосибирска, в историческом здании, он открыл свои двери в июне 2023 года и сразу же стал местом притяжения для горожан и гостей города.

Этот проект, воплощенный талантливым ресторатором Денисом Ивановым, отличается уникальным подходом к созданию пространства, где каждая деталь продумана до мелочей. Интерьер бара был разработан известным новосибирским дизайнером Федором Бухтояровым, чьи работы уже давно стали символом стиля и современного дизайна.

Основная концепция «BEERBISTRO» заключается в гармоничном сочетании современной кухни, бара и атмосферы. Здесь гости могут насладиться разнообразным меню, в котором представлены как классические блюда, так и авторские гастрономические шедевры. Особое внимание уделяется качеству ингредиентов — только свежие и тщательно отобранные продукты используются для создания каждого блюда.

«BEERBISTRO» — это не просто ресторан, а место, где встречаются вкус, стиль и уют. Это пространство идеально подходит как для дружеских встреч, так и для особенных событий, создавая атмосферу, которая запоминается надолго.

Жан Хуан Лу
– панконтинентальный изакая-бар – оригинальная для Новосибирска концепция ресторатора Дениса Иванова.
Изакая – традиционный японский формат тапас-бара, где блюда подаются в виде закусок. Поскольку порции небольшие, можно попробовать больше блюд за одно посещение, чем в обычном ресторане.
Благодаря простому формату, у шеф-повара есть свобода творчества, отсюда и его огромная популярность повсюду в мире – можно обойтись без жестких рамок и при этом оставаться в тренде.
Жан Хуан Лу – актуальный мировой тренд, объединение кухонь Запада и Востока. Отсюда возникло название: так, Жан – это Европа, Хуан – Мексика, Испания и Португалия, Лу – Азия.
Именно эту интернациональность подчеркивает название заведения, в котором собраны три типичных имени разных стран, “Жан” – французская форма имени Иван, “Хуан” – испанский аналог имени Иван, а “Лу”, как одно из самых распространённых имен в Азии, указывает на влияние азиатской культуры на гастрономические привычки сибиряков. Ведь именно в Новосибирске, как центральной точке Транссибирской магистрали, пересекаются культурные традиции Запада и Востока.
За свою концепцию Жан Хуан Лу получил Пальмовую ветвь ресторанного бизнеса и вошел в ТОП-10 победителей Национальной ресторанной премии WHERETOEAT SIBERIA, заняв 7-ое место.

Это первое в России и до сих пор единственное заведение подобного формата в Новосибирске, где за один вечер можно совершить настоящее кулинарное путешествие вокруг света.

Если вам нравится восточная кухня, то здесь вы узнаете ту самую Азию, которую когда-то полюбили после первой ложки тайского том-яма, японского рамена или вьетнамского фо.
Авторы проекта в меню Aziatish объединили гастрономическую историю сразу пяти государств: Японии, Китая, Таиланда, Вьетнама и Кореи. Каждое блюдо в меню — визитная карточка той или иной страны.
Готовить традиционные блюда — специфическое умение, требующее обучения и практики. Особо отметим тот факт, что команда ресторана прошла обучение у настоящих мастеров азиатской кухни. За правилами готовки каждого конкретного блюда повара летали на его родину — именно такой подход позволяет добиться высокого уровня мастерства и соответствия аутентичным оригиналам.

Aziatish объединил в себе эстетику и благородство Востока. Уже традиционно в ресторане Дениса Иванова сделана открытая кухня, все процессы, связанные с приготовлением блюда, перед вашим взором. Столики в заведении трех типов — низкой бистрошной, средней ресторанной и высокой барной посадки. Все это — в окружении стилизованных деревянных коробок и неоновых иероглифов. Идея интерьера, как и самой концепции, принадлежит Денису Иванову, который уже не первый год изучает культуру и жизнь не туристической, а настоящей Азии.

Ресторан #‎СИБИРЬСИБИРЬ привлекает внимание новосибирцев и гостей города своей гостеприимной концепцией, простой и понятной кухней из лучших традиционных русских и сибирских блюд, а также сервисом уже ставшим воплощением высокого стандарта обслуживания.
Ресторан имеет 200 посадочных мест и удобное расположение в центре правобережья в непосредственной близости от одной из основных транспортных магистралей города и делового центра Новосибирска.
Каждый уголок в ресторане #‎СИБИРЬСИБИРЬ рассказывает о местном колорите с уважением к традициям этой земли и отражением особенностей нашего города в абсолютно современном прочтении – интерьер ресторана соответствует самым передовым мировым тенденциям и выполнен в духе минимализма с яркими аутентичными элементами, характерными для сибирского края.

Ресторан #СибирьСибирь имеет основной зал с панорамным остеклением, открытую кухню и несколько тематических залов: уютную охотничью комнату с камином и комнату в стиле советской эпохи, полупрозрачную водочную комнату, стены которой состоят из сотен бутылок главного русского напитка. Сложно представить Сибирь без медведей, поэтому и здесь «поселился» один красавец, выполненный в духе актуального искусства времён революции – в красном цвете. Один из залов ресторана посвящён хоккейному клубу «Сибирь», по периметру его украшают более 280 хоккейных клюшек! Подобным подходом мы хотим сказать, что Сибирь – это не только медведи, снег, но это ещё и креативные дизайнеры, талантливые шеф-повара и отменные спортсмены. Сибирякам есть чем гордиться!

Формат:
Основана в Новосибирске 10 ноября 2014 года.
На 2024 год: 16 кофеен в сети.
Из них 6 в Красноярске, 1 в Бердске, остальные — в Новосибирске.
Сеть кофеен формата «кофе с собой» и классических кофеен.
Основной акцент на specialty кофе, авторские напитки и уютную атмосферу для встреч, работы и отдыха.
Средний чек:
В среднем 350–550 рублей на человека (кофе + десерт или перекус).
(По данным заведений на 2024 год.)
Площадь:
Информации о точной площади каждой кофейни нет в открытых источниках.
Количество посадочных мест:
Зависит от конкретной кофейни.
 В среднем от 10 до 40 посадочных мест.
 Формат большинства кофеен — преимущественно «кофе с собой», но часть точек оснащены небольшими залами.
Персоны с регалиями:
Названия конкретных владельцев или основателей в открытых данных не указаны.
Основные регалии компании:
28 призовых мест в кофейных чемпионатах.
Победы на национальных и региональных чемпионатах бариста с 2017 по 2024 год.
В 2024 — победители отборочного этапа Национального чемпионата «Бариста Года».
Серебро на национальном чемпионате бариста в 2020.
Победы на Siberian E-com Awards в номинации «Клиентский сервис».
Полный пьедестал на чемпионате «Бариста Сибири» в 2023.
Дополнительная информация:
В 2019 открыт Учебный центр Академии Кофе.
Регулярно участвуют и побеждают в профессиональных кофейных чемпионатах.

Акцент на создание атмосферы уюта, качества и дружелюбного сервиса.

Формат:
Гастрономический ресторан с открытой кухней, специализирующийся на приготовлении блюд на открытом огне: печь, гриль, вертел и смокер.
Уникальный авторский гриль с вертелом, разработанный по чертежам бренд-шефа и изготовленный на заказ в единственном экземпляре.
Средний чек:
Около 2 000 рублей на одного гостя без алкоголя.
Площадь:
Точные данные о площади ресторана не указаны в доступных источниках.
Количество посадочных мест:
До 250 посадочных мест.
Персоны с регалиями и награды:
Бренд-шеф: Дмитрий Гарифулин

В 2024 году ресторан вошёл в топ-10 лучших ресторанов Сибири по версии WHERETOEAT и стал лауреатом номинации «Ресторан с лучшей концепцией».
Дополнительная информация:

Ресторан оформлен в лофтово-индустриальном стиле с использованием необработанных материалов, кирпичной кладки и металлических элементов.

Формат: Большой гостеприимный кавказский дом с атмосферой уютного кавказского дома.
В ресторане готовят на живом огне сочные шашлыки и кебабы, угощают домашними сырами, свежей зеленью и подают хинкали ручной лепки.
Средний чек: ≈ 3 100 ₽.
Площадь и количество посадочных мест:
Информация о площади не указана.
Количество посадочных мест варьируется в зависимости от локации; например, на Красном проспекте, 37 — до 96 мест.
Награды:
2021 — Включение в список «Лучшие рестораны Сибири» по версии WHERETOEAT.
2022 — Лауреат премии «Пальмовая ветвь ресторанного бизнеса» за лучшее грузинское блюдо.
2024 — 2-е место в рейтинге прибыльных франшиз по версии H&F.
Персоны с регалиями:
Олег Ионко — автор концепции.

Александр Витюгов — бренд-шеф, разработавший меню, включающее блюда армянской, грузинской, узбекской и азербайджанской кухни.

Формат: Быстрое, доступное и понятное грузинское кафе, вдохновлённое принципами работы культовых мировых брендов в фастфуде.
Основной акцент на хинкали, хачапури и другие популярные блюда грузинской кухни.
Фирменный маскот бренда — Гоги, символизирующий гостеприимство.
Средний чек: ≈ 1 200 ₽.
Интерьер:
Вдохновлён грузинскими двориками: деревянные элементы, ковры с национальными орнаментами, зелень и мягкая мебель.
Количество заведений:
На данный момент открыто 2 точки: в Новосибирске и Омске.

Планируется открытие третьей точки в Тюмени.

Формат: Кафе с авторской кухней, специализирующееся на мясных блюдах, включая бургеры, стейки и блюда на гриле.
Средний чек: ≈ 1 800 ₽.

Расположен в Академгородке Новосибирска

Формат: Гастробар Poke Top расположен в историческом двухэтажном деревянном особняке, построенном в 1910 году для местного купца, когда город ещё назывался Ново-Николаевск. Здание является памятником деревянного зодчества и архитектуры регионального значения.
Средний чек: Информация не указана.
Площадь: Точные данные не указаны.
Количество посадочных мест: Зависит от конкретного заведения.
Награды и достижения:2023 — Победитель в номинации «Бар и ресторан года» по версии портала НГС.
2023 — Включение в ТОП-50 лучших ресторанов Сибири по версии премии Where To Eat (35-е место).
2023 — Признание авторских роллов лучшими по версии журнала «Собака.ру».
2023 — Победа в номинации «Прорыв года среди молодых профессионалов» (Яна Фомина и Анастасия Спирина) по версии премии «Что Где Есть в Сибири».
Ключевые персоны:Яна Фомина — Сооснователь гастробара Poke Top, траттории «Тесту Место» и кулинарной студии «Кухня за Кулисами». Участница шоу «Адский Шеф» на телеканале «Пятница!».
Анастасия Спирина — Сооснователь гастробара Poke Top и кулинарной студии «Кухня за Кулисами».
Иван Епифанцев — Бренд-шеф гастробара Poke Top и траттории «Тесту Место». Резидент кулинарной школы «Кухня за Кулисами». Участник конкурса «Народный спикер» на фестивале GASTREET 2021.

Павел Неудахин — Шеф-бармен гастробара Poke Top.

Формат: Уютная итальянская траттория с акцентом на пасту ручной работы, традиционную пиццу и авторские напитки.
Средний чек: Около 700 ₽; бизнес-ланч от 350 ₽.
Площадь: Точные данные не указаны.
Количество посадочных мест: До 40.
Награды:
Победитель премии 2ГИС в 2019 году.
Включение в лонг-лист национальной ресторанной премии WHERETOEAT Сибирь 2024 года.
Персоны с регалиями:
Яна Фомина — основатель траттории «Тесту Место», гастробара Poke Top и кулинарной студии «Кухня за Кулисами».
Иван Епифанцев — шеф-повар, резидент кулинарной школы «Кухня за Кулисами», участник конкурса «БАЛТИКА BEST SET».

Павел Неудахин — шеф-бармен, участник коктейльных мероприятий и конкурсов.